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Sustainable and Functional Foods from Plants (Goyal, Megh R. (Hrsg.) / Nath, Arijit (Hrsg.) / Kovács, Zoltán (Hrsg.))
Sustainable and Functional Foods from Plants
Untertitel Health Impact, Bioactive Compounds, and Production Technologies
Autor Goyal, Megh R. (Hrsg.) / Nath, Arijit (Hrsg.) / Kovács, Zoltán (Hrsg.)
Verlag Taylor and Francis
Co-Verlag Apple Academic Press (Imprint/Brand)
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2024
Seiten 428 S.
Artikelnummer 45933281
ISBN 978-1-77491-454-0
Auflage 1. A.
Reihe Innovations in Agricultural & Biological Engineering
CHF 238.00
Zusammenfassung
The function of plant-based products as food is discussed along with their nutritional composition as a diet. Common adulteration practices along with quality monitoring and their potential applications are introduced. Also covers the potential of bioactive compounds in medicinal foods and measurement techniques for quality of natural foods.
204496269